三道香嫩有营养的特色美味,学会了做给家人吃,让心情美滋滋

摘要:北京时间20191207关于【三道香嫩有营养的特色美味,学会了做给家人吃,让心情美滋滋】的具体情况和说明,让www.cqylwsy.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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做法: ①对鱼翅羹这道佳肴感兴趣的朋友,当您开始准备制作鱼翅羹时,首先需要将新鲜的鱼翅洗涤整理干净;虾仁去沙线、洗净,用水淀粉抓匀,再下入沸水中焯烫一下,捞出沥干备用。 ②锅中加油烧热,先放入香菇炒香,再放入金针菇、竹笋,加入2杯清水煮滚,然后放入鱼翅煮滚,再依次加入虾仁、乌醋、白糖、味精,用水淀粉勾芡,最后撒上胡椒粉即可。

技术关键 先用小火将鱼翅烧煮入味,出锅前再加虾仁等配料和调料快速炒匀。

美食名称:洋葱烧海参

原料:水发海参500克,洋葱片50克。 调料:姜末3克,精盐、味精、老抽、蚝油、白糖各、绍酒、水淀粉各适量,上汤200克,胡椒粉、香油各少许,色拉油100克。

做法: ①对洋葱烧海参这道佳肴感兴趣的朋友,当您开始准备制作洋葱烧海参时,首先需要将新鲜的海参洗涤整理干净,切成条,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干备用。 ②坐锅点火,加油烧热,先放入洋葱煸炒至呈金黄色,再添入上汤,烧沸后放入海参、姜末,加入绍酒、白糖、精盐、味精、蚝油、老抽调匀,待汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋入香油,即可出锅装盘。

技术关键 先将洋葱用旺火炒出香味,再加上汤烧沸,撇浮沫后放海参等,用小火烧浓稠入味。

美食名称:两虾扒海参

原料:水发海参400克,上浆虾仁100克,干虾子5克,绿叶菜50克。

调料:葱段50克,精盐1小匙,味精、白糖各1/2小匙,酱油、绍酒、水淀粉各1大匙,鸡汤250克,熟猪油250克(实耗50克)。

做法: ①对两虾扒海参这道佳肴感兴趣的朋友,当您开始准备制作两虾扒海参时,首先需要将新鲜的水发海参洗涤整理干净,用刀尖在腹部内壁中间剞一刀,再在两侧各划一刀,放入沸水中焯烫一下备用。 ②坐锅点火,加入熟猪油烧至三成热,放入上浆虾仁滑散,捞出沥油待用。 ③锅中留底油烧热,先放入葱段、虾子略煸,再加入绍酒、鸡汤稍煮,捞出葱段,然后放入海参,加入酱油、精盐、白糖烧煮2分钟,再加入味精调匀,用水淀粉勾薄芡,装入大盘中间,最后将虾仁放在海参两旁,用焯熟的绿叶菜装饰即成。

技术关键 制作时先用旺火炒香虾子,加入鸡汤和海参等,再用小火烧煮至入味,出锅前用旺火收汁。


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