10道素菜,做法简单易学,食材还便宜

摘要:北京时间20191207关于【10道素菜,做法简单易学,食材还便宜】的具体情况和说明,让www.cqylwsy.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:

北豆腐/南豆腐2块、生抽适量、剁椒适量、葱末适量、盐、油

做法:

北豆腐先用小量盐腌20分钟,去掉一些水份。

将豆腐切成小块。

准备葱末。

热锅,沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。

中小火慢慢煎。

锅要分成四个方位转,这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。

这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻,关火静置10分钟(豆腐凉后再翻不容易碎)。

10分钟后,用筷子一块一块的翻过来,继续开中小火煎。

第二次煎不用像第一次那么久,稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁,沿锅边再浇一点生抽、一点点清水,开大火20秒既可完成。

最后摆盘,撒上一点葱花。趁热吃阿,好香!

小贴士:

我用的是剁椒酱,里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。

豆豉花菜

食材:

花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许

做法:

花菜洗净,分成小块

锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香

倒入洗好的花菜,开大火翻炒

加料酒,生抽,继续翻炒

加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅

咸香下饭

小贴士:

油豆豉本身有咸味,盐的量根据口味增减

鱼香杏鲍菇

食材:

食材:

大白菜250g、猪油适量、盐适量、干红辣椒5个、大葱适量、生姜适量、醋

做法:

大白菜洗净,沥水,撕成适当大小的片

葱姜切末,备好干红辣椒和花椒粒

淀粉加少许清水,搅拌均匀成水淀粉

锅里坐油,猪油哦。也可以用植物油。

油溶化后,加入白菜片大火快炒

白菜炒倒后,加入所有调料快速翻炒,这个时候你可以闻到很香的醋味

临出锅时,淋入水淀粉,翻炒几下出锅

小贴士:

水淀粉很重要呢,一定要加哈

白菜最好是用手撕,滋味很不同

花椒粒选放,提香用

用猪油炒,会很香。没有的话可以用普通的食用油

干辣椒如果能吃辣的话,可以将其剪成细丝,很够味哦

手撕包菜

食材:

包菜200克、黑木耳适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒适量

做法:

黑木耳事先泡发好

包菜去掉硬茎撕成小块

准备蒜片、花椒、辣椒

起油锅煸香花椒等,去掉花椒

放入包菜煸炒,稍放点开水

等包菜有点发软后放入黑木耳翻炒,放盐

放点生抽

出锅前放点醋即可

减肥餐:玉米番茄汤

食材:

食材:

金针菇1袋、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐、香油、芥末油、老抽、海鲜酱油、醋、鸡精、芝麻

做法:

把黄瓜和胡萝卜擦成丝,金针菇撕成一根一根

金针菇在开水里焯下

金针菇从锅里捞出放凉水里泡会儿,再把水挤掉和黄瓜,胡萝卜放盆里搁盐、香油、芥末油、老抽、海鲜酱油、醋、鸡精、芝麻,调拌后可食用!

凉拌菠菜

食材:

菠菜300g、花生米一勺、盐1g、酱油5ml、醋10ml、油一勺、干辣椒两个、辣椒面一勺

做法:

首先将菠菜摘好,清洗干净,沥干水分

将刚烧开的热水倒入盆中,将菠菜烫透捞出,过一遍凉开水

向菠菜中加入酱油、醋、盐加入花生米

锅内热油,加入干辣椒、辣椒面,小火炒香,将油烧热

将烧热的油浇在菠菜上,拌匀

香辣爽口的开胃小菜开吃吧

绿豆芽炒韭菜

食材:

绿豆芽150g、韭菜100g、油适量、盐适量、鲜酱油少许

做法:

绿豆芽洗净,韭菜洗净后切寸段

起油锅,开中大火

油热后下入绿豆芽翻炒片刻

倒入少许鲜酱油炒匀

放入韭菜和盐,快速翻炒后即可起锅

盛出即可享用!

小贴士:

豆芽建议自己发,吃起来放心

这道菜炒制时间要短,这样才能保持豆芽脆嫩的口感

绿豆芽不宜与猪肝同食;韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食

蚝油手撕杏鲍菇

食材:

杏鲍菇3个、青椒1个、干辣椒1个、蒜3瓣、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙

做法:

杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。

锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。

干煸出多余的水分,盛出。

下入干辣椒,蒜炒香。

下入青椒翻炒。

加入杏鲍菇翻炒。

加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。

翻炒均匀。

出锅。


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